菊芋とは

菊芋は、キク科ヒマワリ属に分類され、北アメリカ原産の多年草植物です。日本には、江戸末期に伝来。その後、現在の和名「菊芋」と呼ばれるようになりました。

当初は、家畜の飼料として導入されましたが、その強い生命力が注目され、戦時中の食糧難の時代から、食糧として重宝されてきました。非常に丈夫な植物で、高さ2メートルほどに成長し、9月初め頃からかわいらしい黄色い花を咲かせます。欧州では古くから糖尿病患者に治療にて菊芋を用い、合併症から救済したというエピソードが残っているようです。

日本 国内でも20年以上前から、糖尿病患者へ向けての菊芋栽培は行われており、メディアなどで取り上げられ、その効果が知られるようになりました。

天然のインスリン「イヌリン」

菊芋が糖尿病の予防効果があると言われるその理由は、「イヌリン」と呼ばれる成分です。「イヌリン」とは植物によって作られる天然の多糖類の一種です。芋類に多い「澱粉（炭水化物）」は、体内でもっとも単純なブドウ糖に分解され体内に吸収され、血糖値を上げる要因となります。一方、「 イヌリン」は分解して、フラクトオリゴ糖という、消化されない物質に変化するため、血糖値の上昇を抑える役目を果たします。また、オリゴ糖は腸内でビフィズス菌の餌になり、 ビフィズス菌が有害菌の増殖を抑制することで、腸内の健康を保ちます。

「イヌリン」は、水溶性の食物繊維です。そのため、胃腸にてゲル状になり長時間留まります。これにより、満腹感を得やすく、腸管からの糖分・塩分・脂肪分の消化・吸収を抑制してくれます。イヌリンは、菊芋以外にもゴボウやニラ、にんにくなどにも含まれています。植物の中では菊芋が最もイヌリンの含有率が多いとされています。

松川さんの菊芋

本品「菊芋チップス」の菊芋は、深い緑に囲まれた都城市平塚町の農園にて、松川宗由さんが生産したものです。松川さんは、都城市における菊芋生産の先駆け的な存在で、祖父から譲り受けた同地で約10年前に栽培を始めました。松川さんの農園では、菊芋以外にブルーベリーや栗の栽培も行っています。

純国産、宮崎県都城市産の菊芋を原料にしたこの「菊芋チップス」は菊芋を薄くスライスし、乾燥させて作りました。スナック感覚でそのままお召し上がりください。サラダのトッピングにしても美味です。また１時間ほど水に浸せば、シャキシャキした生の菊芋の食感に戻ります。一夜漬けの素などに漬けて漬物として、また煮物、きんぴら、天ぷら、お味噌汁、炊き込みご飯などのお料理にもお使いいただけます。

商品詳細

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• 「菊芋パウダー」「菊芋茶」「菊芋茶ほうじ茶ブレンド」との同梱もできます（送料は菊芋チップスの分のみ頂戴します。注文確定後に金額修正いたします）。