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かねまる農場 みやざき地頭鶏 1羽まるごとセット
かねまる農場 みやざき地頭鶏 1羽まるごとセット
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かねまる農場 みやざき地頭鶏 1羽まるごとセット
かねまる農場 みやざき地頭鶏 1羽まるごとセット

かねまる農場 みやざき地頭鶏 1羽まるごとセット 宮崎地鶏 地鶏 じとっこ 地鶏炭火焼き 金丸農場

  • ブランド:かねまる農場

2,916(税込)

商品説明

精肉は出荷する当日に解体。モモ、ムネなど部位ごとに真空パックし、クール便(冷蔵)にて発送します。 ご家庭用はもちろん、ギフトとしてもご利用いただけます。
精肉は出荷する当日に解体。モモ、ムネなど部位ごとに真空パックし、クール便(冷蔵)にて発送します。 ご家庭用はもちろん、ギフトとしてもご利用いただけます。

宮崎県が誇るブランド鶏、みやざき地頭鶏

宮崎県が誇るブランド鶏、みやざき地頭鶏

「地頭鶏(じとっこ)」は、宮崎県・鹿児島県の旧薩摩藩領地で古くから飼育されていた日本の在来種です。名前の由来はこの鶏を飼育していた農家の人達が、肉がきわめて美味しいことから、島津藩の地頭職に献上しているうちに、いつの頃からか「地頭鶏」と呼ぶようになったといわれています。生産羽数が非常に少ないため、1943年(昭和18年)に国の天然記念物に指定されました。この地頭鶏を宮崎県が独自の改良を重ね、その味を受け継いで食用鶏として誕生させたのが「みやざき地頭鶏」です。 みやざき地頭鶏は、検査に合格した認定農場のみが雛の供給を受けられる仕組みになっています。認定農場であるかねまる農場(宮崎県都城市)には、毎月1,000羽のほどの雛が導入され、最初の4週間は育雛期間として温度や湿度が管理された室内で、成長後は鶏舎で放し飼いにして育ててます。人里から離れ、騒音もほとんどない、かねまる農場周辺の穏やかな環境は、きれいな水や空気と相まって健康な鶏を育てるのに好条件となっています。

新鮮な鶏を最良の状態で出荷

みやざき地頭鶏はオスで120日、雌は150日と一般的なブロイラーの約3倍の期間をかけて飼育し、十分な大きさになると出荷となります。かねまる農場では、自社に処理施設をもち、捕獲した鶏をその日にうちに解体加工し、出荷しています。エサについては、みやざき地頭鶏専用に開発された配合飼料に加え、独自に自然由来の炭素飼料「ネッカリッチ」を添加しています。炭のもつ抗菌作用で病気・ストレスへの抵抗力が高まり、肉質が改善されるなどの好影響を授かっています。 さらに最近では、竹笹をパウダー状に粉砕、発酵させて作った「笹サイレージ」の使用に鶏農家としては初めて着手しました。これにより、コクと旨みをより感じられる肉質に仕上がりました 。

調理例

みやざき地頭鶏の炭火焼き
みやざき地頭鶏の炭火焼き
みやざき地頭鶏の棒棒鶏サラダ
みやざき地頭鶏の棒棒鶏サラダ
みやざき地頭鶏の照り焼き
みやざき地頭鶏の照り焼き
みやざき地頭鶏のチキン南蛮
みやざき地頭鶏のチキン南蛮
みやざき地頭鶏の鶏鍋
みやざき地頭鶏の鶏鍋
みやざき地頭鶏の手羽から揚げ
みやざき地頭鶏の手羽から揚げ

商品詳細

品名 かねまる農場のみやざき地頭鶏1羽まるごとセット
セット内容 モモ、ムネ、ササミ、手羽、砂肝、レバー、ガラ×各1パック
賞味期限 加工日より7日
保存方法 冷蔵(10℃以下)
販売者 かねまる地頭鶏農場
【お客様へ】本品は生食を避け、必ず加熱してお召し上がりください。

部位の紹介

モモ肉(2枚) 適度な脂肪分に、コクのある味。しっかりした歯ごたえがあり、皮の部分も美味です。焼き肉や鍋の具材、唐揚げ、照り焼きなどに。
ムネ肉(2枚) 高タンパク・低脂肪で、あっさり風味のムネ肉。焼き肉や、お鍋の具材のほか、揚げ物にも最適です。
ササミ(2本) 鶏肉のなかで最も脂肪が少なく、高タンパクなササミ。みやざき地頭鶏のササミはブロイラーに比べて繊維が細かく、食べ応えがあります。サラダに、フライに。
手羽先・手羽元(2本) ほどよい脂肪と味のある部位。鍋物に使うと、よいダシになります。揚げものや、塩焼きで食べるのもおすすめです。
砂肝 胃の一部です。低脂肪、高たんぱくで、コリコリとした食感が特徴です。焼き物や煮物、炒め物に。
レバー 肝臓の部位です。ビタミンAや鉄分が豊富です。焼き物や炒め物や煮物に。
ガラ 肉を取り去った後の骨が「ガラ」。鍋用のダシとしてはもちろん、しょうがやネギ、ニンジンなどと煮込めば、中華料理必需品の「特製鶏ガラスープ」が完成します。

配送・送料について

・商品はモモ、ムネ、ササミ、手羽、砂肝、レバー、ガラと部位ごとに真空パックしてクール便冷蔵にてお届けします(運送会社:ヤマト運輸)。

・送料は以下の通りとなります(料金はクール代込み): 九州1,030円、四国1,140円、中国1,140円、関西1,140円、中部1,250円、信越1,320円、北陸1,250円、関東1,620円、東北1,620円、北海道1,620円、沖縄1,190円

商品の発送元:かねまる地頭鶏農場